联鲲专家应邀出席“食在未来2019·国际中餐食材应用峰会”并作特邀报告

        2019年3月29日，由中国食材电商节、中国烹饪协会中式菜肴研究中心主办的“食在未来2019·国际中餐食材应用峰会”在湖北武汉国际博览中心隆重举行。广东联鲲集团旗下领鲜味来供应链服务(广州)有限公司总经理章太卓应邀出席本次峰会并作特邀报告。

参加本次国际中餐食材应用峰会的主要嘉宾

        中国烹饪协会副会长暨中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义、中国烹饪协会特邀副会长罗永存、中国烹饪协会副秘书长贾传刚、中国烹饪协会名厨委员会副主席兰明路、中国烹饪协会名厨委员会常委邹荣华、中国烹饪协会名厨委员会秘书长杨萍女士、武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良等嘉宾出席了本次盛会。京东零售、武汉良之隆、绝味食品、益客集团、蜀海供应链、美团点评等知名餐饮关联企业以及数十家行业媒体也应邀参会。

名师论道：新中式菜肴爆款打造的核心秘籍

        峰会同期还举办了中国食材行业B2B展会——中国食材电商节，该电商节的展厅面积超10万平方米，有2000多家展商参展，共展出3万款新食材，吸引了超10万人前来参展！

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良致辞

中国烹饪协会副秘书长贾传刚致辞

        武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良和中国烹饪协会副秘书长贾传刚分别为大会致辞。朱长良呼吁建立行业标准，始终将食品安全放在第一位，对接生产端，建立订单农业的商业模式，确保食材安全稳定，让消费者食得放心。贾传刚强调要深度挖掘食材潜在价值，为消费者提供更多的菜谱，享受更多的美味佳肴。

        会议同期还举行了食在未来研发顾问团启幕仪式。

食在未来研发顾问团启幕仪式

        应大会组委会特别邀请，广东联鲲集团旗下领鲜味来供应链服务(广州)有限公司总经理章太卓分享了《对虾食材原料特点及餐饮应用新趋势》的主题报告。该报告从对虾营养价值分析、对虾食材种类及质量控制、对虾食材应用新趋势等三方面深度剖析了对虾食材的价值。对虾食材具有高蛋白、低脂肪、肉质好、口感好等优点，而且富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸(PUFA)和虾青素等营养素。此外，对虾肉质具有抗氧化、抗衰老、抗癌等保健价值，且烹饪方式多样化，是一款可深度挖掘、药食同源的爆品食材。该报告内容丰富、数据翔实，为广大参会听众和买家做了一次非常专业的对虾食材知识普及，受到大家高度赞誉！

领鲜味来公司总经理章太卓作特邀报告

        欧美各国曾是对虾食材的主要消费国，随着中国经济实力的快速崛起，人们消费观念从吃饱向吃好转变，中国市场对虾需求量与日俱增。据不完全统计，2019年1月份中国进口对虾已超过10万吨。中国已成为对虾的最重要消费市场之一！

报告嘉宾花絮

        随着人们可支配收入的不断提升，安全、营养、便捷已经成为水产品消费升级新趋势的关键词，在水产产业链上的相关企业，必须高度关注终端消费需求的这些新变化，并据此来指导生产端的产品升级或产业链拓展。为了顺应这一新趋势，广东联鲲集团于2018年注册成立了领鲜味来供应链服务(广州)有限公司，聚焦于水产食品环节的信息研究和专业拓展，一方面通过研究消费端的需求变化来指导或服务产业链上游的产品开发与调整，另一方面也将积极为产业链上的加工或流通企业提供专业的服务。