¿Cómo puede el "ginseng de agua" que se disparó en una posición discreta pasar a primer plano con un perfil alto en la tendencia de consumo de represalia después de la epidemia?

La nueva y furiosa neumonía por el virus de la corona se ha calmado gradualmente. El tesoro de la nación china, la medicina tradicional china, ha hecho contribuciones sobresalientes en la lucha contra la epidemia. Sin embargo, la locha, conocida como "ginseng en el agua", yace en silencio. y recibir un disparo, a nadie le importa.

¡Después de la epidemia, habrá consumo de represalia, y se acerca la primavera de varios manjares! Pero hasta ahora, No ha habido un artículo dedicado a la aclaración del nombre de locha. Nos preocupa que los comensales duden en pedir locha seca en la mesa de vinos, ¡pero se desalientan cuando se enfrentan a la deliciosa locha de tofu Diaochan! Después de todo, él ha participado en matar gente, y todos tienen muchas opiniones. Sin embargo, los rumores se detienen en el sabio. La industria necesita una buena voz del verdadero "loach".

No.1 La raíz de "loach" - introducción a la familia de las loach

Las lochas pertenecen a Chordate, Bonefish, Cyprinidae y Loachidae en la clasificación biológica. Hay muchas especies de Loachidae.Hasta el momento, se han registrado 20 géneros efectivos y más de 140 especies, distribuidas principalmente en Eurasia, las islas Greater Sunda, Marruecos y Abyssia en África, excepto la meseta de Qinghai-Tíbet. Hay 10 géneros y 48 especies distribuidas en mi país, como se muestra en la siguiente tabla.

Entre ellos, Loach es el género más próspero y diferenciado de la familia Loach. El pez Loach está más concentrado en Asia, especialmente en el sur de mi país, seguido de Corea del Sur y Japón en el este de Asia. La distribución de las especies del género Loach es regional, por ejemplo, la locha del norte y la locha de Heilongjiang se distribuyen en el norte de mi país, pero no en el sur del río Amarillo, no hay distribución en el norte de la Perla. Río (Chen Yongxia, 2007).

En la actualidad, las especies más comúnmente cultivadas en China son la locha verde, la locha amarilla, la locha de Taiwán y la locha de arena.

Loach no solo puede usar branquias y piel para respirar, sino que también tiene una función especial de respiración intestinal. Cuando el clima es bochornoso o el limo, el humus y otras sustancias en el fondo de la piscina se pudren, causando hipoxia severa, la locha también puede saltar fuera del agua, o subir verticalmente a la superficie del agua, tragar el aire directamente con su boca. , y respira con la ayuda de la pared intestinal.Cuando la cabeza se sumerge lentamente, el gas de escape se descarga del ano. En este momento, la locha en todo el cuerpo de agua sube a la superficie para inhalar, una tras otra, por lo que los europeos occidentales lo llaman "pez del clima".

Proverbios populares chinos

En primavera, la boca es blanca y el cielo está vacío, y es viento si no llueve;

En verano, cuando las hormigas floten a la superficie, el cielo cambiará al mediodía;

En otoño, el clima va a explotar y el pez mantis hace burbujas en el cielo;

En octubre, la locha da vuelta la barriga, esperando que el gallo llame al viento del este.

Según la leyenda, Zhuge Liang predijo con éxito la llegada del viento del este con la ayuda de la respuesta de la locha a los cambios climáticos en la Batalla de Chibi.

No.2 Cada uno tiene mil "loach": la situación actual de la cría de loach

En 1948 (el año 23 de la era Showa), los eruditos japoneses T. Fujita y otros inyectaron a la locha la secreción pituitaria de la rana de puntos negros y lograron una tasa de eclosión del 79,6 %, que fue la primera reproducción artificial de la rana. locha en el mundo. Para 1986, el Grupo de producción pesquera de agua dulce de Tottori en la prefectura de Tottori, Japón, había logrado producir semillas de loach en masa, con una tasa de eclosión artificial del 95%.

Desde las décadas de 1980 y 1990 en China, con el aumento de la demanda del mercado para el consumo de loach, algunas provincias y ciudades han comenzado la autopropagación y el autocultivo de loach, y la cría artificial de loach ha comenzado a aumentar.

Desde el año 2000, con el aumento de la demanda de semillas de loach en reproducción artificial, las estaciones de extensión de tecnología acuática de Jiangsu, Zhejiang, Hubei y otras provincias y ciudades han hecho más avances en la tecnología de reproducción de semillas de loach, y han lanzado sucesivamente la reproducción relacionada. tecnología de loach libre de contaminación especificación. En la actualidad, la tasa de supervivencia de la reproducción de loach puede alcanzar más del 80%, lo que puede satisfacer completamente las necesidades de reproducción artificial de plántulas.

mi país ha dominado la tecnología madura de reproducción artificial de loach a principios de la década de 1990.

El proceso de reproducción artificial de la locha

La ciudad de Lianyungang, provincia de Jiangsu, ha comenzado a cultivar lochas a gran escala desde 2002. En 2018, el área de cría de la ciudad era de casi 60 000 mu y se ha formado gradualmente el mayor grupo de la industria de las lochas, la plataforma de comercio de lochas y la base de exportación del país. . Hay 18 empresas de exportación de loach registradas en la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, y el volumen de exportación representa el 95% de la exportación total de loach en el país y el 90% de la importación total de loach en Corea del Sur. El volumen de exportación de loach en la ciudad de Dunshang, distrito de Ganyu, ciudad de Lianyungang representa el 80% del volumen de exportación de loach nacional, y los productos se venden de manera estable a Corea del Sur y Japón durante mucho tiempo.

Hasta ahora, la producción nacional de cría artificial de loach ha alcanzado las 358.000 toneladas, concentradas principalmente en Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Anhui, Hubei, Hunan y otros lugares, y también hay crías dispersas en otras regiones del país. (Fuente de datos: "Anuario estadístico de pesca de China de 2019")

Las principales zonas productoras de locha en China

Hay diferencias en los patrones de cultivo en diferentes áreas agrícolas. En el área de Lianyungang de la provincia de Jiangsu, se cultiva principalmente loach local y se cultiva un lote al año. La principal zona productora de Zhejiang cultiva locha taiwanesa, produce un lote al año y vende 10~20 colas/catties. En el área de producción principal de Guangdong, la locha de Taiwán se puede vender cuando las especificaciones de reproducción alcanzan 40~50/catties, y se pueden cultivar 3~4 lotes en un año. El alto rendimiento por mu se beneficia de los avances en la investigación nutricional y la tecnología de piensos. En la actualidad, la locha cultivada artificialmente se alimenta con alimento durante todo el proceso. Si bien se logra una crianza eficiente, puede ser segura y controlable, y se puede rastrear todo el proceso.

Cultivo de alta densidad de locha de Taiwán en estanques

Composición nutricional del pienso para lochas

No.3 A un caballero le gusta "loach": el estado de consumo de loach

1. ¿Por qué la locha se llama "ginseng en agua"?

La locha es deliciosa, nutritiva, rica en proteínas y baja en grasas, lo que puede reducir los lípidos y la presión arterial. No solo es un manjar del público, sino que también tiene efectos medicinales, y se le conoce como “ginseng en agua”.

1) Rico en nutrientes: El contenido de proteínas de la locha es superior al de muchos pescados comunes, y la proporción de ácidos grasos poliinsaturados en la grasa corporal llega al 41 %. Es uno de los pocos ácidos grasos altamente insaturados EPA y DHA (Es una de las especies de acuicultura de agua dulce comúnmente conocida como oro del cerebro, con un valor nutricional extremadamente alto.

Tabla de composición de nutrientes de la locha y varios peces de agua dulce (por 100 g de contenido de carne de pescado)

Composición de ácidos grasos del músculo dorsal de la locha bajo diferentes modos de cultivo

2) Alto valor medicinal: La medicina tradicional china cree que el ginseng es una medicina sagrada para el qi, y su eficacia puede entrar en los cinco órganos internos y seis órganos fu, reponen en gran medida la vitalidad y fortalecen el pulso. , Tonificando el bazo y beneficiando los pulmones, promoviendo el fluido corporal y calmando los nervios. Y el "Compendio de Materia Médica" y el "Diccionario de Medicina China" y otros libros médicos de medicina tradicional china tienen registros detallados, todas las lochas se pueden usar como medicina, con el efecto de vigorizar el qi, vigorizar el bazo y el riñón, disipar la humedad patógenos, y también puede generar fluidos corporales y reducir la sed, curar el edema y la ictericia, eliminar el calor y desintoxicar, hemorroides, impotencia y otras enfermedades, también tiene un efecto significativo en la mejora de la función hepática en pacientes con hepatitis crónica.

Loach se llama "ginseng de agua"

La mucosidad en la superficie de la locha se llama líquido sinovial de la locha en la medicina tradicional china. Está registrado en la "Medicina tradicional china de Sichuan" y en la "Medicina popular de animales y plantas" que se puede usar para orinar, estrangulamiento por calor, carbunco, erisipela, furúnculo, paperas, otitis media y quemaduras. , llagas de pintura. Loach es similar al ginseng en muchos aspectos, como tonificar el qi, nutrir el bazo y los riñones, por lo que la gente lo llama "ginseng en agua".

2. Consumo de locha en hostelería

Loach tiene una larga historia de consumo en China, y existen varios métodos de cocción.Hay restaurantes temáticos de loach en todas partes.

Restaurante Locha Doméstica

Locha de Tofu Diaochan

locha seca

Loach también tiene una amplia base de consumo en Corea y Japón. Se dice que los coreanos han comido sopa de loach desde la era de Goryeo. La sopa de loach es rica en proteínas. Comerla puede nutrir y fortalecer el cuerpo. Muchos coreanos, especialmente los ancianos, gusta comer sopa de lochas en otoño.

Restaurante de lochas especiales extranjeras

Se dice que Hell Loach (también conocido como Tofu Hell, Loach Nabe Hell, Boiling Hell) es delicioso en Japón

Sopa De Locha Coreana

3. Desarrollo y utilización de moco de loach

La mucosidad de la locha (líquido sinovial) se extrae a través de tecnología de procesamiento profundo para la producción cosmética y farmacéutica de alta gama. Loach mucus puede preparar ácido hialurónico, que tiene una alta viscosidad y fuertes propiedades humectantes, y es un material excelente para máscaras faciales de alta gama. Se ha extraído un nuevo péptido antibacteriano (loachin) de la mucosidad de la locha, que muestra una fuerte actividad antibacteriana contra un amplio espectro de microorganismos.Tiene una perspectiva de aplicación muy amplia en el tratamiento del acné, las espinillas, la falta de brillo y otros problemas de la piel. La mucosidad de la locha también contiene superóxido dismutasa (SOD) altamente activa, que desempeña un papel importante en la antioxidación, el daño contra la radiación y la prevención del envejecimiento de la piel.

Locha Mascarilla

No.4 Ve a "loach" en invierno - ama loach después de la epidemia

1. Loach no tiene comorbilidad tritón

Hace algún tiempo, los animales acuáticos económicos, como las ranas toro y las tortugas chinas de caparazón blando, se incluyeron en la búsqueda en caliente en el directorio de vida silvestre, ¡causando una gran controversia en todos los ámbitos de la vida! Algunos artículos profesionales han sido profesionalmente disipando las dudas del público.

Las ranas toro y las tortugas han sido nombradas

Desde la perspectiva de la clasificación biológica, la locha está más alejada de los humanos que la rana toro, la tortuga china de caparazón blando y otros animales: la rana toro y la tortuga china de caparazón blando pertenecen a los anfibios y reptiles respectivamente, mientras que la locha pertenece al teleósteo, que es un animal acuático puro. animales

Los peces pertenecen a la clase de peces óseos y son muy distantes de los humanos.

Por lo general, los virus no pueden sobrevivir de forma independiente durante mucho tiempo. Deben infectar a otros organismos y obtener nutrientes y entornos para una supervivencia sostenible a fin de sobrevivir y replicarse. Por lo tanto, los virus suelen tener una fuerte selectividad de hospedador.

La infección del β-coronavirus debe cumplir ciertas condiciones: si hay receptores específicos del virus en la superficie de las células huésped, el estado inmunitario del huésped y si las condiciones fisiológicas del cuerpo son adecuadas. Entre ellos, la temperatura corporal es crucial para que el virus pueda infectar o no. La temperatura óptima para los virus animales es de alrededor de 37 ° C. Dado que los humanos y otros mamíferos, aves, etc. son todos animales de sangre caliente, otros mamíferos (como murciélagos) y las aves son portadoras de virus. Existe la posibilidad de infectar a los humanos.

Los animales acuáticos suelen ser animales ectotérmicos. Del análisis de las diferencias en las condiciones de cultivo de las células de peces y las células de vertebrados superiores, se puede concluir que la posibilidad de que los peces se conviertan en un huésped intermedio para la infección por virus humanos es extremadamente pequeña. Hasta el momento, en la historia del desarrollo humano, no se han encontrado casos de enfermedades infecciosas virales en las que los animales acuáticos como la locha hayan sido infectados de forma cruzada con humanos.

Fuente de datos: (Zhou Guangzhou, Jing Hongjuan, 2011)

2, Ginseng en agua, mejora la inmunidad

Como se mencionó anteriormente, la locha tiene un rico valor nutricional y valor medicinal como ginseng en el agua. Además de ser rico en proteínas, bajo en grasas y rico en ácidos grasos poliinsaturados, los resultados de investigaciones recientes han demostrado que la locha también contiene una variedad de otras sustancias bioactivas que son beneficiosas para el cuerpo humano, como ácido hialurónico, glicoproteína, taurina, Loach polisacáridos, etc., tienen el efecto de mejorar la inmunidad del cuerpo. Entre ellos, la taurina es rica en contenido, y cada 100 g de polvo de locha seca contiene 122-130 mg de taurina.

Además, se extrajeron polisacáridos solubles en agua de la mucosidad de la locha, la epidermis y todo el cuerpo. Investigaciones posteriores encontraron que los polisacáridos de la locha tienen fuertes efectos de eliminación de los radicales libres DPPH y el radical superóxido O2-, lo que puede mejorar significativamente la capacidad antioxidante del cuerpo. Los polisacáridos pueden Juega un papel en antitumorales, antienvejecimiento, antiinflamatorios e hipolipidémicos. 。

3. Atrapa lochas y vuelve a la naturaleza

Después de la epidemia, a adultos y niños les gusta volver a la naturaleza. Si encuentra un lugar para atrapar loach y escucha "Catch the Loach" de Bao Meisheng, aumentará la alegría de jugar en la naturaleza y, al mismo tiempo, también evocará los hermosos recuerdos de la infancia de los tíos de mediana edad. La neblina será barrida.

El estanque está lleno y la lluvia ha cesado.

Hay lochas en el barro al borde del campo.

Todos los días te espero, esperando que atrapes la locha

Hermano mayor, ¿cómo estás?

Vamos a atrapar loach

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